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属牛 67届高中生 68年下乡插队 当过工人 恢复高考后77届大学毕业 后在大型国企工作 现退休

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烤牛排——墨西哥见闻25  

2013-07-21 20:29:43|  分类: 墨西哥见闻 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  刚从西马德雷山脉的大山沟里出来,肚里没多少油水,再者大家劳苦功高的,该犒劳弟兄们一下了。不过近来一段时候闹“猪流感”,还是去吃牛肉好了。埃莫西约市一家餐馆的烤牛排挺不错,和弟兄们去光顾了几次。这家餐馆是开放式的,客人可以看到烹饪的全部过程。

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  服务员先取出来保鲜的牛肉,在客人面前展示一下,问客人要吃多少,他伸出一个指头,或两个指头,意思是:“要多少?一指厚,还是两指厚?”。几个伙伴不约而同地都伸出了三个指头。接着他根据客人要的厚度,在案板上切开,然后再称一下重量。再问客人要烤嫩一点、中等、还是老一点儿的。随后拿到里面放在炉上烤。烤好了,配点青菜后端上桌。我要了一块嫩一点的,切开后里面还有血丝,加点儿调料,加一点盐,吃起来滑嫩清香,味道好极了。  

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